饮食指南春季食用时鲜蔬菜的忌宜 [复制链接]

蔬菜中除含有大量维生素外，还含有大量的纤维素，有良好的通便作用，能够降低大肠癌发病率。

祖国医学认为，不同体质类型的人应选择不同的时鲜蔬菜，下面简要介绍几种时鲜蔬菜的食疗作用及其体质忌宜。

味甘性平，可炒，可煮汤，可凉拌。因为味淡，常不被人们重视，忽略了它的药用价值。

嵇含的《南方草木状》称之为“南方之奇蔬”，因它能解*，如解*蕈类、砒霜、野葛、木薯等*；治蜈蚣、*蛇咬伤；淋浊便血、妇女白带、肺热咳血、鼻出血及无名中*。

有书记载，用其内服能治热痢，外用能治疮痈肿*。紫色蕹菜含有胰岛素样物质，故糖尿病病人食用有利于控制血糖。

2、蓬蒿菜

蓬蒿即茼蒿。茎叶嫩时可食，亦可入药。蓬蒿的品种依叶片大小，分为大叶蓬蒿和小叶蓬蒿两类。

蓬蒿味甘辛性平，早在唐代已列为食疗之品，唐代医家孙思邈在《千金方》中称之能“安心气，养脾胃，消痰饮”。

蓬蒿有明显的平肝、清虚热作用，对肝阳上亢者如高血压头昏脑涨、烦热头昏、睡眠不安及热咳有痰等症有良好的疗效。此外还有润肠通便之功，尤宜于内热便秘者。

蓬蒿气浊、上火，一次忌食过量。胃虚腹泻者不宜多食。

生姜味辛性微温，日常在烧鱼、肉、鸡、鸭、虾、蟹等都要放点生姜。

生姜的药效有祛寒、去腥、止呕、发汗、止咳、止反胃等。生姜皮利水，可以治菌痢，热痢留姜皮，冷痢刮去姜皮。因生姜性升，不宜晚上吃，因为夜间人气收敛，故不宜反其道而升之。用生姜3片加红枣10枚煎水服，治疗脾胃虚寒的胃、十二指肠溃疡病及大便泄泻，常有不错的疗效。

在此必须说明，内热偏重者及舌苔*而干者忌食生姜。

4、韭菜

韭菜味甘辛性温，是一种良好的振奋性强壮剂，有健胃、壮阳功能。

凡肾阳虚所致梦遗、滑泄、腰酸、小便频数、小儿尿床、妇女腰酸白带多者都可以常食韭菜，故又名“起阳草”，如与开洋（虾米）同炒，其效更好。

但内热便秘、口干舌燥者忌食韭菜。韭菜昏目，有眼病者，如结膜炎等也当忌食。