如今我们处在科技高度发达、文化繁荣的伟大时代，似乎人们变得越来越聪明了！然而在科技不算发达的时代的人们获取知识的途径就非常少，很容易陷入人云亦云之中而不自知。
比如，以前人们认为脚气病是由于缺乏维生素B1所致；癞皮病是由于缺乏烟酸所致。然而，实验证实：这些疾病是由于缺乏所有的维B而导致的结果，只是缺乏这俩种维B的人，罹患的几率比较大！
测试人体维B是否充足，最简单的方法就是观察自己的舌头！如健康的舌头大小适中，颜色呈粉红色，边缘平滑，没有舌苔，也不会无意中咬到自己的舌头，味蕾大小一致并均匀的分布在舌面及边缘。
如若维B缺乏时，舌头上会出现各种变化！如舌尖及两侧变得光滑，同时后面的味蕾不断变大；当缺乏更严重时，味蕾会长在一起，互相推挤，使舌头出现裂缝，首先是舌头中心先出现裂缝；如果缺乏的情形继续加重，舌头上就会变得裂痕累累。
倘若情况更严重时，味蕾就会逐渐消失，舌尖及边缘变得光滑且前后味蕾也会迅速消失；最严重的情形发生在常年缺乏维B的老年人身上，他们时常抱怨食不知味，有时候舌头还会疼痛。然而，很多人的舌头已经极度异常却不自知！
另外，舌头的大小也能判断维B缺乏的情形。如舌头肥大，水肿，无意中咬到自己的舌头，或者呈现牛肉般的暗红色；另一种就是舌头太小或萎缩。
除此之外，舌头的不同颜色也能表示所缺乏维B的种类。如常见的紫红色舌头，表示缺乏维B2；暗红色表示缺乏泛酸；草莓般红色表示缺乏维B12及叶酸，同时舌尖及两侧变得光滑且无舌苔；火红色般表示缺乏烟酸，舌头不是太大就是太小，因为有害细菌的滋生导致舌苔积得很厚。但如果肠中有能制造维B的有益菌，就不会出现舌苔了。
有研究表明，60%以上的舌头出现严重变化的人们，在胃中都无法自行制造足够的胃酸，且消化酶的分泌量也偏低，从而影响消化机能，就必须靠药物治疗，否则就会出现胀气、肚子不舒服等现象。
需要说明一点，所有的维B都可以溶解于水，所以无法储存在身体之中。因此，为了维持健康，就必须要补充足量的维B，过量而没有作用的维B会随尿液排出体外！
单独摄取某种维B，会使其他维B的需要量也增加。而想获得完整的维B，只有在肝脏、酵母及小麦胚芽等食物中获取！
